Что такое антиоксидантное действие?
Антиоксидантное действие — это процесс, при котором вещества (антиоксиданты) предотвращают или замедляют окисление других молекул. Окисление — это химическая реакция, при которой молекулы теряют электроны, что может привести к повреждению клеток и тканей.
Механизм действия антиоксидантов
Антиоксиданты работают по трём основным направлениям:
- Нейтрализуют свободные радикалы — молекулы с неспаренными электронами, которые могут повреждать клетки
- Предотвращают цепные реакции окисления, защищая клетки от разрушения
- Способствуют восстановлению повреждённых клеток и поддержанию их здоровья
Классификация антиоксидантов
По происхождению:
- Эндогенные — вырабатываются организмом (глутатион, витамин Е)
- Экзогенные — поступают с пищей (витамин С, бета-каротин, селен)
Продукты-источники антиоксидантов
Богатые антиоксидантами продукты:
- Черника
- Корица
- Имбирь
- Чёрный перец
- Грецкие орехи
Значение для здоровья
Антиоксиданты играют ключевую роль в:
- Поддержании здоровья кожи
- Борьбе с признаками старения
- Укреплении иммунной системы
- Защите от хронических заболеваний